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"Deine Nahrungsmittel seien Deine Heilmittel."

(Hippokrates)

Diesen Spruch haben wir zu unserem Leitfaden gemacht
und sind stets bemüht ihn mit vielen frischen Zutaten um zu setzen.
Natürliche, regionale, bodenständige Hausmannskost und kulinarische,
Internationale Gerichte werden täglich für sie
von unserem passionierten Koch Jiri frisch hergestellt.

Wir vermeiden und reduzieren so gut es geht Glutamate, Bindemittel, Farbstoffe,
künstliche Aromen, Zusatzstoffe und Fertigprodukte in unserer Küche.

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Für unsere Vegetarier
kochen wir selbstverständlich  Fleisch-und Fischlose Gerichte wenn sie es uns rechtzeitig mitteilen.
 
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Montag, 20.01.2020

Salate vom Buffet

Suppe

Gemüsecremesuppe

Vorspeise

Tagliatelle
mit  Erbsen in Sahnesauce

Hauptgericht

Entenbrustscheiben
an Waldhonigsauce
dazu Kartoffelröstinchen und Spargel
oder
Prager Roulade
gefüllt mit Röstzwiebel, Rührei und Schinken an Thymiansauce
dazu Kartoffelröstinchen und Spargel

Dessert

Bienenstichcreme an Mangomus
oder

Waldfruchtbecher mit Erdbeereis, Beerenmix und Sahne

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Dienstag, 22.10.2019

Salate vom Buffet

Suppe

Rinderkraftbrühe mit Markklöschen

Vorspeise

Crepes mit Schinken und Käse gefüllt an Kräutersauce

Hauptgericht

Maispoularde mariniert
an leichter Currysauce
dazu Kartoffelgratin und Wokgemüse
oder

Viktoriabarschfilet
an Zitronen-Kräutersauce
dazu Kartoffelgratin und Wokgemüse

Dessert

Zwetschgenknödel mit Zuckerbrösel
oder
Heidelbeer-Vanille Eiscreme mit Sahne

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 Mittwoch, 22.01.2020

Salate vom Buffet

Suppe

Brokkoliecremesuppe

Vorspeise

Spinatknödel an warmer Butter und Parmesan
 

Hauptgericht

Cordon Bleu
mit Schinken und Käse gefüllt
dazu Kartoffelscheiben und Grüne Bohnen
oder

Geschnetzeltes
mit Zwiebeln,Speck und Chamignons
dazu Kartoffelscheiben und Grüne Bohnen

Dessertbuffet

verschiedene Nachspeisen warm und kalt vom Buffet

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Donnerstag, 23.01.2020

Salate vom Buffet

Suppe

Eierflockensuppe

Vorspeise

geräuchertes Forellenfilet
mit Meerrettich und Baguett

Hauptgericht

Blumenkohlmedaillons
an Petersiliensauce
dazu Salzkartoffeln und Romanesco
oder
Rinder Gulasch
dazu Spätzle und Romanesco Röschen

Dessert

Käsesahnecreme an Aprikosen
oder
Kiwisalat mit Vanilleeis und Sahne

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Freitag, 24.01.2020

Salate vom Buffet

Suppe

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Vorspeise

Tortellini mit Fleischfüllung
an Aurorasauce und geriebenen Parmesan

Hauptgericht

Schweinefiletmedaillons
an Pfefferrahmsauce
dazu Kartoffelspiralen und Babykarotten

oder
Gebackenes Fischfilet
mit Zitrone
dazu Kartoffelspiralen und Babykarotten

Dessert

Germknödel gefüllt mit Pflaumenmus an Vanillesauce
oder
Gemischtes Eis auf Obstsalat mit Sahne

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Samstag, 25.01.2020

Salate vom Buffet
Suppe

Griesnockerlsuppe

Vorspeise

Camembert gebacken  mit Preiselbeeren

Hauptgericht

Grenzlandbraten
Schweinefleischstücke mit Wurzelgemüse
im Ofen geschmorrt an Biersauce
dazu Sauerkraut und Semmelknödel
oder
Putenroulade "Hausfrauenart"
an Rotweinsauce
dazu Schnittlauchkartoffeln und Frühlingsgemüse

Dessert

Cappuccino-Panna Cotta an Caramelsauce
oder
Nogger Eiscreme mit Sahne

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Speiseplan Änderungen unter Vorbehalt !!

Speiseplan unter Vorbehalt interner Änderungen

Sonntag ab 17 Uhr Ruhetag es entfällt nur das Abendessen

(ausser am Ostersonntag)

Speisenänderungen und persönliche Menü's

nur gegen Aufpreis und Vorbestellung möglich!!

 
Telefon +49 (0)9922 8456-0
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